La resistencia a la insulina ocurre cuando los músculos, el hígado y el tejido graso responden menos a esta hormona. Como compensación, el páncreas produce más insulina y la glucosa puede mantenerse normal durante años, lo que dificulta detectar el problema a tiempo.
Cuando existe exceso de grasa corporal, perder entre 5 % y 7 % del peso puede mejorar la respuesta a la insulina. El Programa de Prevención de Diabetes de Estados Unidos reportó que esa reducción, combinada con 150 minutos de actividad física semanal, disminuyó en 58 % el riesgo de diabetes.
La recomendación no es eliminar todos los carbohidratos. Los víveres, las habichuelas, los granos integrales y las frutas enteras pueden formar parte de la alimentación en porciones adecuadas. En cambio, conviene reducir las harinas refinadas, el azúcar añadido, los jugos y los refrescos.
Una forma práctica de organizar el plato es reservar la mitad para vegetales, un cuarto para proteínas y el cuarto restante para un carbohidrato de mejor calidad. También se sugiere incluir grasas saludables, como aguacate o aceite de oliva, y comenzar la comida con vegetales y proteínas antes de consumir el arroz o el pan.
La fibra puede retrasar la absorción del azúcar y contribuir a la salud de la microbiota. La orientación citada plantea una ingesta de 25 a 35 gramos diarios. La proteína, por su parte, ayuda a preservar la masa muscular y puede incluirse en cada comida, especialmente en el desayuno.
El ayuno intermitente puede producir resultados similares a una reducción de calorías, pero no tiene que aplicarse como una regla general. Algunos suplementos, como el inositol en personas con ovario poliquístico, podrían ser útiles, aunque no deben tomarse sin orientación profesional ni sustituir una alimentación adecuada.
Además de la dieta, el ejercicio de fuerza, el descanso y el manejo del estrés influyen en la respuesta a la insulina. Para evaluar el progreso pueden revisarse la glucosa y la insulina en ayunas, el índice HOMA, la hemoglobina glicosilada, los triglicéridos, el colesterol HDL, la medida de la cintura y la composición corporal.
La fuente recomienda dar seguimiento a estos indicadores con personal de salud, ya que la mejoría conjunta de los resultados puede señalar avances en el control metabólico. La información no sustituye una evaluación médica individual.
Fuente: Diario Libre.
